ナマコ ムチンの効果 医食同源

医食同源とは食事そのものが医薬品と同じように体に良いものというような意味だろう。

最近はテレビなどでいろいろなサプリメントが宣伝されるので食材に含まれる医薬成分や健康成分についても日本人は関心を持つようになってきたが、日本では一般に食事の際にいちいちその食べ物がどんな薬効があるか等を話題にすることは少ない。日本人にとって食べ物は味わいや見た目が優先される。
中国へ行くと、食事の際にその日に食べる食材に対して味に対する話題はほとんどなく、その食材がどんなに体に良いかを聞かされることが多い。まさに医食同源の地だ。特に何かと言って男性にとっての機能向上に役立つ食材を進められることは多い。

見るからにグロテスクな海の生き物ナマコ、 いつも初めて食べた人の勇気に感心する。日本近海にも広く生息し、防波堤周辺でもみかけることがあり、何度か自分でも採取したことがあった。食べるのはともかく自分で調理す るのは、正直気持ち悪さはぬぐえない。とにかく塩で体のぬるぬるを徹底的に洗うと何とか食べられそうな状態になった。赤ナマコは関西で珍重され、関東では青 ナマコが珍重されるという。ぬるぬる（ねばねば）成分は人間の体にもあり、いわゆる粘膜で外部からの雑菌が体細胞に入るのを防ぐものだ、山芋やオクラ等に 含まれるムチンも体内の粘膜、特に胃粘膜の保護に効果があるらしい。できるだけ自然の食事で体を守って生きたいものだ。

アンチエージング 肌に保水

きくらげや干しシイタケは食物繊維が豊富に含まれ水分を補給すると水分をしっかりと保持してくれる。アロエは保水性があり化粧品にも使われる。
老化とは体の中の水分が減少することだ。みずみずしい赤ちゃんと皺だらけのご老人、違いは体に含まれる水分量だ。

同じ事が地球にも言える、地球の肌が水分を失って砂漠化している。これは人間の肌が水分を失い、皺だらけになりかさかさになっているのと同じようなものだ。

人間の肌に保湿性が必要なように地球の肌（地面）には吸水性ポリマーが救いの手となる。
砂漠化を防ぐために吸水性ポリマーが効果あるといわれている。吸水性ポリマーは赤ちゃんのおむつによく使われる材料だ。これを土に混ぜると。水分を保ってくれるため、植物が生育するというのだ。

自然界でもこの吸水性ポリマーと同様の力を持つものがある。
それはクラゲ、クラゲと言えば食用にもなるが、これは微々たるもの。多くは漁業をさまたげるし、人を刺したりするので嫌われ者だ。もしこのクラゲが砂漠化防止に転用できれば、非常に素晴らしい事だと思う。

又活性酸素の影響も無視できない、活性酸素の影響で細胞は錆びてしまい、シミやしわだらけになってしまう。活性酸素を除去すれば赤ちゃんのように輝くような透明な肌が得られる。
活性酸素を除去するのは抗酸化物質といわれ、最近話題の健康食品やサプリメントのほとんどがこの抗酸化物質を含むもので烏龍茶 ポリフェノール、トマトに含まれるリコピン やりんごポリフェノール 等などが有名だ。

一度身の回りの生き物を見直す事も必要だ。

植物性乳酸菌、野沢菜

信州は空気や水がきれいだ、清流でしか育たないわさびやりんご・野沢菜そして蕎麦などいわゆる高原の食べ物が豊富にある所だ。
食物繊維は腸内で水分を多量に含み便の元を作り出し、食べ物が腸内に長時間滞留するのを防ぐ、植物性乳酸菌は腸内で善玉菌を増やし、腸の働きを助け便秘の解消に効果があると言われる。

長野県は空気と水のきれいなところで、長野県でとれる野沢菜には体に取って必要なこの食物繊維と漬物にしたものは植物性乳酸菌が多く含まれている。

野沢菜はあまり知られていないが、ビタミンＣの含有量が60ｍｇとレモンの50ｍｇよりも多い。日常の生活でサラダなどではビタミンＣを十分に取ることができないが、野沢菜ならじゅうぶんだ。
野沢菜にはカロチンや食物繊維も多く含まれ。冬の間野菜が不足しがちな信州・長野の人にとってこの野沢菜の漬け物は貴重な食品だ。

野沢菜などの漬物は植物性乳酸菌を多く含み、この乳酸菌はアンモニア臭等の防臭に効果があるとされる。納豆の臭みはこのアンモニア臭だが、細かく刻んだ野沢菜を混ぜることにより、植物性乳酸菌が臭いを消してくれるため、納豆の苦手な人も食べられるようになるかも知れない。この植物性乳酸菌は乳性の乳酸菌に比べ胃酸で生き抜き腸まで届くとされている。ＴＶコマーシャルでおなじみのケフィアや納豆菌も胃酸に強いと言われている。

さらに野沢菜漬は、お茶と一緒に食べると、ものすごく大きな抗酸化力があると言われる。これはお茶の持つポリフェノールの働きを野沢菜のビタミンＣが強化するからだと思われる。野沢菜は、食物繊維を多く含んでいる為、腸内の余分な糖分や コレステロールを吸収して体外に排せつしダイエットに最適な漬物だ。

コーヒー

毎日タバコとコーヒーは外せない。特にストレスがたまってイライラした時は最高だ。
最近は喫茶店など行くことはなくなったが、学生時代はよく喫茶店へ行ったものだ。
喫茶店で難しそうな本を開きコーヒーを飲みながらタバコをくゆらす。いわゆる学生街の喫茶店だ。
残念ながら工学部で女性とは縁がなかったが、隣に女性がいたらもっとよかったのに。

ポリフェノールという言葉をよく聞くが、一般に色の濃い食品や飲み物に含まれる色素で体の酸化を防いだりする効果があるものが多い。
黒ウーロン茶の黒は脂肪の吸収を妨げる、ブルーベリーや紫イモに含まれる藍色は目の疲労に効果があるといわれている。
コーヒーにも脂肪を分解する成分が含まれており、継続して飲むことによりダイエットに効果があるといわれている。

パルスイートなどのカロリーの少ない甘味料と合わせて飲用したり、オリゴ糖が多く含まれるてんさい糖などをコーヒーに使用すればダイエットに効果があるだろう。

トマト リコピンは抗酸化物質

食べ物には色がある、この色がポリフェノールなどの抗酸化物質だ、色の濃い食べ物を食べることは心身のストレスから体と心を守ってくれる。
赤い食べ物、青い食べ物や黄色などはそれぞれ色に由来の体や健康に取って不可欠の成分が含まれう。
赤い食べ物の代表がトマトだ。

トマトにはリコピンという抗酸化物質が含まれる。一時前はレモンのビタミンCが美容や健康に良いというのが一般的だった。リコピンはこのレモンのビタミンＣよりもはるかに効果があるといわれる。
このリコピン・抗酸化物質が肌や皮膚のさびを防いでくれるので美肌、アンチエージングの効果があるのだ。
日本人の肌は年を重ねていても、欧米人と比較してまだまだぴちぴちして美しい。トマトで永遠の美しさを保ってほしいものだ。

トマトにはもう一つダイエットの効果がある。リコピンとともにトマトには食物繊維や酵素が含まれており、酵素は脂肪の燃焼や吸収阻止に効果がある。
巷では焼きトマトが喧伝されているが、これは焼くことによりリコピンや酵素がさらに強力になることが挙げられている。

太陽の光を一杯浴びて真っ赤になったトマトを毎日たべたい。