マイタケ

マイタケ

スーパーマーケットの野菜売り場、乾物売り場は日本中の食材が所狭しと並べられている。スーパーに行けばシイタケ、シメジ、なめこに交じってマイタケが並んでいる。日本のスーパー程世界的に見て食材が豊富なところは他にはない。

マイタケ は他のキノコと違って霊芝と同じサルノコシカケ科に属するキノコなのだ。近年人口栽培で市場に大量に出回るようになったようだ。

サルノコシカケ科のきのこは一般に食用にはできず、一部霊芝のように煎じて飲用するのみだが、マイタケだけは食べることができる。霊芝は中国では一般的だが、日本ではあまり売られている事はない。日本ではサルノコシカケ科のきのこはがんの予防に効くといわれ、中でもアガリクスが有名だ。
マイタケもあまり薬効は言われていないが食物繊維 以外にグルカン等の多糖類が含まれ薬効があると思われる。便秘解消などのダイエットだけではなく健康維持に食事に積極的に取り入れたい食材だ。