ラーメンは肥満の元か？

ラーメン は日本で最もポピュラーな食事だ。国民食と言ってもよい。
麺の故郷は中国、ラーメンは中国語で垃麺。垃は引っ張るという意味で小麦粉を引っ張って細長くして食した事を起源とするのだろう。 中国にも地方ごとにいろいろな麺があるが、ラーメンは日本食というのが中国人の一般的な理解だ。

ラーメンは炭水化物とスープに含まれる豚の背油などの脂肪分などでダイエットには向かないと思われている。

坦々麺の辛い味はカプサイシンを含んで体の血行を良くしてくれるから、汗をかいたりする。運動してもエネルギーの消費が多くなる。
坦々麺には野菜も豊富、普通のラーメンは炭水化物に偏りがあるが、坦々麺は野菜が多く食物繊維を 含み肉や脂肪も多すぎず栄養のバランスの点でも良い。一般にラーメンはカロリーが高いと言われているようだがスープに使われる豚の脂が多いので、スープを 飲まなければそれほどカロリーは高くない。五目そばも食物繊維のおおいきくらげやダイエットに効果があると言われるタウリンを含んだイカや卵そして野菜が 豊富に添えられているのでぜひレパートリーに加えたい。
野菜以外にも海藻はカロリーが少なく水溶性食物繊維も豊富だ。キノコも同様に食物繊維が非常に豊富でカロリーが低い。いずれもダイエットのためにラーメンのトッピングにしたいものだ