日本食

海外旅行や仕事で外国に赴任するのに一番の心配ごとは食事だろう、海外でも比較的大きな都市には日本食レストランもあり、日本人にとってオアシスのようなものだ。
できれば日本カラオケもあれば言うことはない。

日本の朝食はご飯に海苔 、わかめや豆腐の入った味噌汁そして少しの漬物だった。
漬物には野菜の食物繊維 と植物由来の乳酸菌 がふくまれている。
味噌汁もみそと豆腐に大豆由来のアミノ酸／タンパク質が豊富で、発酵食品故植物由来の乳酸菌 も含まれる。低カロリーの健康食だ。

高度成長期を経て日本は豊かになり、その食生活は欧米、いやアメリカ化した。車や交通機関が発達し体を動かす事も減ってしまった。ハンバーガーやフライドチキンそしてピザは若者にとってなくてはならないものになった。
そして少しずつ日本人に合った味噌汁や漬物に目を向けないようになった。